| Quelques conseils pour bien associer biere et mets Conseil n°1
L'intensité
gustative du plat et de la bière doivent être équilibrées : une bière
légère pour les plats légers, une bière plus puissante pour les plats
plus corsés.
Conseil n°2
Comme
pour le service des vins, il faut monter en puissance dans le service :
commencez par les bières les plus légères et terminer par les bières
plus puissantes.
Conseil n°3
Veillez à l'équilibre des saveurs entre le plat et la bière : acide / acide, amer / amer et sucré / sucré.
Conseil n°4
En cas de plat cuisiné à la bière, il est préférable de servir la bière utilisée pour la préparation du plat.
Conseil n°5 Le
type de cuisson du plat (rôti, ragout, poché...) influence le goût
des aliments. Pensez à rechercher une bière qui se rapprochera le plus
du goût lié à la cuisson : une bière brune ou ambrée au goût un peu
caramel avec une viande rôtie, une bière blanche au goût frais et
citronné avec un poisson poché...
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Pour en savoir plus sur les brasseurs, les bières artisanale et la dégustation,
découvrez tous nos conseils et articles sur notre blog :
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